Cucina britannica espatriata

Cucinare per gli espatriati britannici può essere difficile a causa dei termini locali utilizzati per il cibo e i metodi di cottura.

Un dizionario può essere di grande aiuto, ma a volte non è sempre disponibile, quindi British Essentials ha deciso di pubblicare un blog per aiutare gli espatriati a comprendere alcuni dei termini usati all'estero quando si parla di cucina.

Copriremo tutte le principali aree in cui è probabile che gli espatriati si trasferiscano, Stati Uniti, Asia, Australia.

Stati Uniti

Ci sono alcuni termini usati dai nostri amici oltreoceano che possono confondere l'inglese medio. Termini come "Broil" che significa essenzialmente "grigliare" per la gente del Regno Unito. Allo stesso modo, negli Stati Uniti "grigliare" utilizza una griglia per barbecue.

BBC America ho creato un delizioso foglietto illustrativo per alcuni termini

Queste sono solo una piccola selezione di TUTTI I TERMINI L'uso degli Stati Uniti.

ASIA

Ci sono molte lingue e termini in Asia (chi l’avrebbe mai detto eh?), ma una cucina popolare di cui sono sicuro avrai sentito parlare è quella cinese. Utilizzando l'alfabeto "Pin-Yin" comunemente usato in Cina, Singapore e Taiwan per trascrivere il cinese standard.

Ecco alcune informazioni utili per te

Zhu = Cuocere/bollire

Jian = Frittura in padella o poco profonda

Chao = Saltato in padella

Zheng = Vapore

Zha = frittura

Naturalmente ce ne sono molti altri utili se sei un espatriato in quella particolare zona dell'Asia.

Australia

"gamberetti sul barby" è probabilmente il 1^st cosa che mi viene in mente quando penso alla cucina australiana. Ma! C'è molto di più negli ozzys oltre a un ottimo barbecue: l'Australia ha un mix di cibi britannici e statunitensi tra i suoi piatti principali. Dagli hamburger con barbabietola rossa al canguro alla griglia, gli ozzy hanno adottato un mix unico di entrambe le nostre cucine.

Ecco alcuni termini che ti aiuteranno a cavartela;

Verdure:

• Melanzane(Stati Uniti, Australia) è un melanzana (Regno Unito).
• Zucchine(Stati Uniti, Australia) è a zucchina (Regno Unito) se raccolto giovane o a midollo (Regno Unito, Australia) quando viene lasciato maturare ulteriormente.
• Zucca estiva(Stati Uniti) sono membri della famiglia delle zucche con un breve periodo di conservazione, generalmente raccolti prima della completa maturità; generalmente disponibile a partire dalla primavera e dall'estate; include zucchine, zucca gialla e zucca a collo tondo.
• Zucca invernale(USA) sono membri della famiglia delle zucchine a cui è consentito raggiungere la piena maturità prima della raccolta; tipicamente disponibile in autunno; include zucca, ghianda e zucca.
• Rucola(USA) lo è razzo (Regno Unito, Australia).

Carni:

• Carne macinata (USA) è carne macinata (AU, Regno Unito).

• Pancetta canadese(USA) lo è anche pancetta posteriore (dal lombo).
• Pancetta(CA, USA) lo è pancetta striata (Regno Unito) (dalla pancia). Nel Regno Unito, molto probabilmente il bacon è tornato bacon.
• Pancetta Verde(Regno Unito) è "pancetta non affumicata stagionata in salamoia" 

È possibile individuare un altro ottimo elenco qui